La leche es un alimento familiar en la dieta diaria, rico en proteínas, calcio y muchas vitaminas esenciales. Sin embargo, muchas personas se preguntan si beber leche fría o leche tibia es mejor para el sistema digestivo. Según los expertos en nutrición, la diferencia entre estos dos tipos no radica en el contenido nutricional, sino principalmente en el nivel de comodidad del cuerpo al digerir.
El Dr. Anshu Chaturvedi, Jefe del Departamento de Nutrición del Hospital CK Birla (Jaipur, India), dijo: "La temperatura de la leche afecta principalmente las reacciones digestivas y la sensación después de beberla. Cuando entra en el estómago, la leche alcanzará rápidamente la temperatura corporal, por lo que el proceso de absorción de nutrientes se desarrolla de manera similar, ya sea que la leche esté fría o tibia".
Efectos de la leche tibia en el sistema digestivo
La leche tibia se ha considerado durante mucho tiempo una opción más cómoda para el estómago, especialmente para las personas con sistemas digestivos sensibles. Cuando se calienta ligeramente, la proteína de la leche se descompone fácilmente por las enzimas digestivas, lo que ayuda a limitar la sensación de hinchazón, pesadez abdominal o malestar después de beberla.
Además, la leche tibia también tiene el efecto de calmar el sistema digestivo, contribuyendo a reducir las contracciones estomacales y la sensación de dolor sordo. Gracias a que contiene triptófano, un aminoácido relacionado con la relajación y el sueño, se recomienda a menudo la leche tibia por la noche. Para las personas que a menudo tienen acidez estomacal nocturna o acidosis retrógrada leve, beber leche tibia antes de acostarse puede ayudar a que el cuerpo se sienta más cómodo.
Efectos de la leche fría en el sistema digestivo
En clima cálido o después de hacer ejercicio, la leche fría brinda una sensación refrescante y ayuda a rehidratarse rápidamente. Muchas personas creen que la leche fría puede aliviar la sensación de ardor o acidez estomacal instantánea.
Sin embargo, en algunas personas, la leche fría puede ralentizar el proceso de vaciación del estómago, haciendo que los alimentos permanezcan más tiempo. Esto no es peligroso, pero puede causar sensación de pesadez abdominal, especialmente para las personas con digestión lenta. En la estación fría, la leche fría también puede irritar fácilmente la garganta o causar tos en personas sensibles.
¿Afecta la temperatura de la leche a la absorción de nutrientes?
La temperatura de la leche casi no afecta significativamente la capacidad de absorción de nutrientes. Los estudios demuestran que cuando la leche entra en el estómago y alcanza rápidamente la temperatura corporal, el proceso de digestión de proteínas, calcio y vitaminas todavía ocurre según el mismo mecanismo.
Según el Dr. Chaturvedi, el factor decisivo para la absorción no radica en la leche caliente o fría, sino en la salud intestinal, la actividad de las enzimas digestivas, especialmente la lactasa, así como la forma en que se combinan los alimentos. Las personas intolerantes a la lactosa pueden sentirse incómodas incluso si beben leche a cualquier temperatura, mientras que las personas con un sistema digestivo saludable suelen adaptarse fácilmente tanto a la leche tibia como a la leche fría.
El momento de beber y el estilo de vida también son muy importantes.
La leche tibia suele ser adecuada por la noche debido a su capacidad para relajar y favorecer el sueño. Por el contrario, la leche fría es adecuada por la mañana o después del ejercicio, cuando el cuerpo necesita una sensación fresca y refrescante.
