Beneficios potenciales del kombucha
Un estudio publicado en la revista PLOS Genetics indica que la kombucha puede cambiar el metabolismo de los gusanos C. elegans reduciendo asi el almacenamiento de grasa. Sin embargo este resultado no puede confirmar un efecto similar en humanos.
La Dra. Heather Viola especialista en medicina familiar en el Hospital Mount Sinai (EE. UU.) dijo: 'El kombucha no es una solucion milagrosa para perder peso pero algunas de sus propiedades como el apendice que ayuda a la digestion la estabilidad del azucar en sangre y la reduccion de los antojos pueden ayudar a controlar el peso'.
Ademas el kombucha contiene antioxidantes antibacterianos y puede apoyar la salud del higado. Un sistema intestinal equilibrado segun la doctora Viola contribuira a reducir la inflamacion mejorar el metabolismo y prevenir la acumulacion de grasa.
A pesar de las perspectivas los cientificos siguen enfatizando la necesidad de mas investigacion en humanos. El Dr. Christoph Buettner medico endocrinologo de la Escuela de Medicina Robert Wood Johnson de Rutgers Health (EE. UU.) analizo: 'No tenemos evidencia de que el kombucha afecte al cuerpo humano como los gusanos. Mientras que los humanos digeren los alimentos los gusanos solo comen bacterias'.
El Sr. Buettner señalo que algunos tipos de kombucha embotellados contienen altos niveles de azucar incluso equivalentes a refrescos con gas: 'Si el kombucha agrega mas azucar no es muy diferente de la soda. En ese caso el agua filtrada es aun mas saludable'.
Los expertos estan de acuerdo en que el kombucha puede ser parte de una dieta saludable pero no se debe esperar que traiga resultados instantaneos en la perdida de peso. Lo mas importante es mantener una dieta equilibrada hacer ejercicio regularmente y controlar las calorias ingeridas.
¿Deberia beberse kombucha para perder peso?
Si quieren probarlo los consumidores deben elegir kombucha baja en azucar y de origen claro. Algunas marcas pueden ser adecuadas para la dieta keto pero no todas cumplen con los requisitos.
El Dr. Viola enfatizo: 'Es necesario realizar un ensayo clinico para determinar si el kombucha realmente ayuda a las personas a perder peso asi como la dosis y la frecuencia en la que debe tomarse'.
Mientras espera mas evidencia cientifica el kombucha puede considerarse una opcion complementaria interesante pero no puede reemplazar los principios basicos de perdida de peso como una dieta razonable y el mantenimiento del ejercicio.
