Los huevos o ostras hervidas son menos aceite
Los huevos son proteinas de alta calidad y ricos en grasas monoinsaturadas, con casi cero azucar en la sangre (GI).
Al usar el desayuno, incluidos los huevos y las verduras, el nivel posterior de azucar en la sangre disminuyo en un 20-25% en comparacion con el desayuno que solo contiene almidon.
Las yemas de huevo tambien proporcionan colina y vitamina D, apoyan el metabolismo de la glucosa y aumentan la sensibilidad a la insulina.
Como procesar:
Debe hervirse o estar hervido con pequeñas cantidades de aceite de oliva, servido con pepino, tomates para aumentar la fibra.
Evite freir inundado o servido con demasiado pan blanco.
Avena entera cocinada con semillas de chia o almendras
La avena integral tiene un indice GI bajo (aproximadamente 55), rico en fibra beta-glucano, la fibra soluble ayuda a la absorcion lenta de glucosa.
Cuando se combina con semillas de chia o almendras, el desayuno tambien agrega grasa buena, magnesio y proteinas vegetales, ayuda a mantener una sensacion de plenitud mas larga.
Como procesar:
Cocine la avena con leche de almendras sin azucar, espolvoree con semillas de chia o almendras.
Agregar bayas (arandanos, fresas) pueden ser ricas en antioxidantes sin aumentar el azucar en la sangre.
Ensalada de pollo hervida o pechuga de pollo frito con verduras
Una eleccion menos familiar con el desayuno tradicional, pero los expertos recomiendan. El pollo (especialmente la pechuga de pollo) contiene mucha proteina magra, muy pocos carbohidratos, sin aumentos de azucar en la sangre.
Combinado con verduras de hoja verde, pepinos, tomates, brocoli ... proporcionara mas fibra y vitaminas.
Un desayuno rico en proteinas de carne magra y de fibra puede reducir hasta el 35% de la secrecion de insulina despues de comer en comparacion con el desayuno con almidon.
La reduccion de la presion de la insulina ayuda al pancreas a "descansar", lo que limita el riesgo de progresar a la diabetes.
Como procesar:
Pechuga de pollo hervida o frito rapidamente con aceite de oliva, mezclado con lechuga, brotes, mantequilla, rociada con vinagre de manzana.
Se puede preparar desde la noche anterior para usarlo de inmediato, ahorre tiempo.
Notas importantes al desayunar para mantener establo en el azucar en la sangre
Coma a tiempo: debe comer dentro de 1 hora despues de despertarse para estabilizar el ritmo biologico de la insulina.
Priorizar la fibra, la proteina y la buena grasa: ayuda a ralentizar la digestion, no causa hiperglucemia repentina.
Limite el almidon refinado, el azucar individual: evite los pasteles, el jugo enlatado, el arroz pegajoso blanco con mucha sal de azucar.
Combinando ejercicio ligero despues de comer: caminar 10-15 minutos despues del desayuno ayuda al cuerpo a usar glucosa de manera mas efectiva.
