Las patatas a la parrilla con queso de maiz son populares por su sabor graso y delicioso muy caracteristico. El plato se puede usar para comidas rapidas, servido con ensalada ligera para un fin de semana relajado.
Para hacer papas a la parrilla con queso de maiz, las amas de casa deben preparar 3 patatas medianas (alrededor de 600-700 g), 120-150 g de granos de maiz (maiz dulce enlatado o maiz hervido con semillas separadas), 120-150 g de queso mozzarella rallado, agregar 30-40 g de queso cheddar ayuda a que el plato tenga un sabor mas rico.
Para crear un aroma graso, se necesitan 25 - 30 g de mantequilla de tapioca y 60 - 80 ml de leche fresca sin azucar; 1/3 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta molida. Si prefiere un sabor mas graso, puede agregar un poco de mayonesa o crema fresca.
Lavar las patatas, escurrirlas y luego pelarlas, usar un tenedor para hacer unos pequeños agujeros para ayudar a despejar el aire al asar. Aplicar finamente 1 cucharadita de aceite de cocina o un poco de mantequilla en la cascara de la patata para ayudar a que la cascara este fragante y no se seque. Calentar el horno a 200°C, poner la patata a asar durante unos 45 - 60 minutos.
Sacar las patatas cocidas para que se enfrien un poco, picarlas a lo largo de cada bulbo. Usar una cuchara para raspar la pulpa, dejar una capa fina cerca de la cascara. Poner la pulpa de la patata en un tazon grande, añadir mantequilla y leche fresca, usar una tenedora para machacar hasta que este suave. Luego, mezclar el maiz con 1/2 de la cantidad de queso mozzarella; sazonar con sal y pimienta al gusto. El relleno de la patata tiene una espesez moderada, lo suficientemente suave como para que se pueda escurrir facilmente sobre la cascara de la patata, pero no demasiado liquido para evitar el derrame de agua al asar.
Coloca el resto del queso mozzarella sobre la batata, espolvorea un poco de pimienta o chile en polvo para darle un aroma. Ponga la batata a hornear por segunda vez a 200°C durante 10 a 15 minutos, hasta que el queso se derrita uniformemente y la cara de la batata se dore. Si desea que la cara de la batata este ligeramente gris y el queso se seque, puede aumentar la temperatura en los ultimos minutos de horneado.
La mejor patata a la parrilla con queso de maiz debe comerse inmediatamente cuando todavia este caliente. En clima frio, disfrutar de un plato de patata fragante y grasosa con la familia hara que el fin de semana sea mas significativo.
