Elegir un plato nutritivo de judías verdes salteadas con riñón ayudará a que las comidas familiares sean más atractivas y novedosas. El plato de judías verdes salteadas con riñón con ingredientes sencillos y no requiere demasiado tiempo de preparación para las amas de casa.
En consecuencia, prepare los ingredientes que incluyen 2 riñónnes de cerdo frescos; 300gr de judías verdes; 1 cebolla seca; 2 dientes de ajo; 2 ramitas de cebolleta junto con especias como salsa de pescado de buena calidad, glutamato monosódico, café con pimienta molida, sal, vinagre de arroz o vino blanco y aceite de cocina.
A continuación, preprocese bien los riñones de cerdo para eliminar por completo el mal olor cortando por la mitad verticalmente, usando un cuchillo afilado para eliminar toda la membrana blanca de grasa en el centro del intestino del riñón, donde se origina el principal mal olor.
Lavar los riñones con agua, luego usar sal gruesa y vinagre de arroz o un poco de vino blanco para frotar bien durante 2 minutos y luego volver a lavar con agua. Cortar los riñones en trozos pequeños antes de escaldarlos ligeramente con una olla de agua hirviendo con unas rodajas de jengibre machacadas durante unos 30 segundos, sacar y remojar inmediatamente en un recipiente con agua helada ayudará a mantener el sabor crujiente y dulce.
Cortar las judías verdes de ambos lados, lavar y cortar en trozos diagonales al gusto; pelar el ajo y picar finamente. Poner una sartén en la estufa y agregar 1 cucharada de aceite de cocina antes de freír un poco de ajo picado hasta que esté fragante.
Poner todos los riñones de cerdo en una sartén y saltear rápidamente a fuego alto durante 1 a 2 minutos, sazonar con 1/2 cucharadita de condimento para que absorba el sabor y poner inmediatamente en un plato después.
Continuar usando la sartén, agregar el aceite de cocina restante y freír el resto de la cebolla y el ajo picados hasta que estén fragantes, luego agregar los judías verdes y revolver rápidamente. Añadir más condimento, salsa de pescado deliciosa y un poco de agua filtrada para que el plato se cocine rápidamente y mantenga un color verde brillante.
Cuando los judías verdes estén cocidos, agregar el plato de riñón de cerdo y cebolletas cortadas en trozos y remover uniformemente a fuego alto durante 1 minuto más. Disponer en un plato grande, espolvorear un poco de pimienta molida encima y puedes disfrutar del plato con un tazón de arroz caliente.
