Comparacion de la fibra y el valor nutricional
Las semillas de ma de y chia se mencionan a menudo como dos fuentes populares de fibra natural. Cada tipo aporta diferentes beneficios para el sistema digestivo y la salud.
Una cucharadita de cascara de ma de contiene aproximadamente 3 g de fibra y solo 15 calorias. Esta es casi una fuente de fibra soluble pura que cuando entra en el intestino absorbe el agua y forma gel ayudando a suavizar las heces y apoyando la actividad intestinal regular. Algunos estudios tambien señalan que la fibra soluble de ma de puede contribuir a regular el colesterol y el azucar en sangre aunque el nivel de eficacia varia segun la persona.
Mientras tanto una cucharada de semillas de chia proporciona 44 calorias 3 g de fibra y 1 g de proteinas y 3 g de grasas (principalmente omega-3). La fibra en las semillas de chia es una combinacion de disolucion y no disolucion que crea un gel que ayuda a que las heces esten mas suaves y al mismo tiempo aumenta el volumen de la heces mejorando asi la actividad intestinal. Ademas las semillas de chia tambien contienen calcio magnesio y proteinas nutrientes que no se encuentran en las semillas de ma de.
La Dra. Joanne Slavin profesora de Ciencias de Alimentos y Nutricion en la Universidad de Minnesota (EE. UU.) dijo: 'La semilla de ma de es una excelente opcion si quieres complementar la fibra concentrada. Pero las semillas de chia proporcionan un paquete nutricional mas completo que incluye proteinas y acidos grasos omega-3'.
¿Que opcion es mejor para el sistema digestivo?
En terminos de digestion ambos tienen un efecto ligeramente diferente. La corteza de semillas de ma de se utiliza comunmente para tratar el estreñimiento la diarrea o los trastornos digestivos gracias a sus propiedades de absorcion de agua fuertes y menos fermentacion en el intestino. Esto ayuda a reducir el riesgo de hinchazon en comparacion con algunos otros tipos de fibra.
Por el contrario el grano de chia aporta beneficios prebioticos es decir nutre las bacterias beneficiosas en el intestino. Sin embargo debido a que contiene mucha fibra soluble el grano de chia puede causar hinchazon si se come seco o no se bebe suficiente agua.
La Dra. Wendy Dahl experta en nutricion de la Universidad de Florida (EE. UU.) comento: 'La chia es adecuada para las personas que quieren mejorar la digestion y complementar los nutrientes. Pero para las personas con sistemas digestivos sensibles la cascara de calabaza ma de es mas facil de aceptar'.
Ademas en terminos de energia la cascara de las semillas de ma de casi no proporciona calorias mientras que las semillas de chia son mas ricas en energia. Esto puede ser una ventaja para las personas que necesitan suplementos nutricionales pero es desventajoso si estan siguiendo una dieta para perder peso estricta.
No hay ningun tipo que sea completamente superior. La corteza de semillas de ma de es adecuada para aquellos que quieren concentrarse en mejorar la acidez estomacal apoyar el control del azucar en sangre y el colesterol con bajas calorias. Mientras tanto las semillas de sesamo proporcionan un paquete de nutrientes diversos que son buenos para el sistema digestivo y complementan la proteina los minerales y el omega-3.
La eleccion depende del objetivo: si necesitas fibra concentrada para la digestion elige la cascara de semillas de ma de; si quieres beneficios nutricionales integrales las semillas de chia son una solucion mas razonable.
