La calabaza dorada es una de las frutas y verduras mas ricas en nutrientes para la salud de la vista gracias a su alto contenido de vitamina A luteina y zeaxantina. Estos son tres componentes importantes que ayudan a proteger los ojos prevenir la degeneracion macular y mantener la retina sana.
Sin embargo para maximizar los beneficios del chile de campana dorada la forma de prepararlo juega un papel decisivo porque las altas temperaturas pueden reducir la cantidad de vitaminas sensibles al calor especialmente las vitaminas A y C.
Una de las formas mas optimas de prepararlo es comerlo crudo o mezclarlo con una ensalada. Cuando no se cocina el cilantro amarillo mantiene intacta la estructura de las vitaminas y los antioxidantes. Las mujeres pueden combinar el cilantro amarillo con aceite de oliva o semillas para ayudar a aumentar la absorcion de vitamina A soluble en grasas. La ensalada fresca ayuda a complementar los nutrientes naturales para los ojos.
Si no esta acostumbrado al sabor crudo cocinar rapidamente a fuego alto durante 1–2 minutos es un metodo amigable con los nutrientes. Cocinar rapidamente ayuda a que el chile mantenga su crujiente y color y al mismo tiempo limita la perdida de vitaminas. Este metodo de preparacion tambien ayuda a aumentar el sabor del plato adecuado para combinar con carne magra o marisco.
Otra opcion ligera es freir o ap chao. Freir en un corto periodo de tiempo ayuda a retener mejor la vitamina A que hervirla porque no se disuelve en el agua. Con el ap chao solo se necesita un poco de aceite vegetal para optimizar la capacidad de absorcion de carotenoides el precursor de la vitamina A.
El proceso de preparacion debe limitar la coccion de pimientos de melocoton amarillento durante demasiado tiempo como al vapor o en sopa hervida durante mucho tiempo porque las altas temperaturas perderan la mayor parte de la vitamina C y reduciran la eficacia de la nutricion ocular.
Para obtener los maximos beneficios se debe combinar el chile dorado con alimentos ricos en zinc o omega-3 como el salmon las semillas de girasol para ayudar a proteger la retina de manera mas completa.
Cocinar correctamente priorizando comer en crudo cocinar rapido cocinar o freir en una sarten ayudara a que el chile de campana dorada desarrolle al maximo sus efectos nutritivos para los ojos. Esta es una muy buena opcion para una dieta saludable que apoya la vision y protege los ojos a largo plazo.
