Según estudios publicados en la biblioteca médica PubMed Central (PMC), algunas especias contienen compuestos biológicos que pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (colesterol "malo"), mejorar la grasa en la sangre y contribuir a la protección del sistema cardiovascular. A continuación, se presentan las 8 especias más mencionadas por los estudios:
1. Canela
La canela contiene cinnamaldehído, un ingrediente activo que crea el aroma característico de esta especia.
Los análisis en PubMed Central registraron que la canela está relacionada con la reducción del colesterol LDL y los triglicéridos, y también contribuye a mejorar el colesterol HDL.
Además de afectar la grasa en la sangre, el cinnamaldehído también tiene propiedades antioxidantes, lo que ayuda a limitar el proceso de oxidación del colesterol LDL, un paso considerado relacionado con la formación de placa en las arterias.
2. Ajo
El ajo es uno de los alimentos más estudiados para controlar el colesterol.
Se ha registrado que el ingrediente activo alicina en el ajo tiene la capacidad de reducir el colesterol total y el colesterol LDL en algunos grupos de riesgo cardiovascular.
Además, el ajo también ayuda a mejorar la actividad de los antioxidantes naturales en el cuerpo, contribuyendo a proteger las paredes de los vasos sanguíneos del daño.
3. Jengibre
El jengibre contiene gingerol, un compuesto que crea un sabor picante y un aroma característico.
Estudios nutricionales muestran que la suplementación con jengibre está relacionada con la reducción de triglicéridos y colesterol LDL en sangre.
Esta es también la razón por la que el jengibre suele aparecer en las dietas destinadas a controlar los trastornos metabólicos y la grasa en la sangre.
4. Cúrcuma
El punto destacado de la cúrcuma radica en la curcumina, un ingrediente antiinflamatorio ampliamente estudiado.
Se ha registrado que la curcumina tiene la capacidad de mejorar el perfil de lípidos en sangre, especialmente en personas con riesgo de trastornos metabólicos o sobrepeso.
Además, este ingrediente activo también ayuda a reducir el estrés oxidativo, un factor relacionado con el proceso de aterosclerosis.
5. Semillas de calabaza
Las semillas de calabaza blanca son ricas en fibra soluble.
Cuando pasa por el tracto digestivo, esta cantidad de fibra puede reducir la absorción de colesterol de los alimentos, al tiempo que promueve la eliminación de colesterol del cuerpo.
Gracias a ese mecanismo, la calabaza blanca se menciona a menudo en estudios sobre el control del colesterol LDL.
6. Chile de cayena
La capsaicina, el compuesto que crea el sabor picante en los chiles, se investiga por su capacidad para promover el metabolismo energético.
Algunos datos sugieren que la capsaicina puede ayudar a reducir la acumulación de grasa y mejorar los triglicéridos en personas con sobrepeso o obesidad.
7. Ruibarbo
El cardamomo contiene muchos compuestos antioxidantes de origen vegetal.
Los estudios iniciales señalan que este tipo de condimento puede contribuir a reducir los triglicéridos y el colesterol total cuando se usa regularmente en la dieta.
8. Đinh hương
El clavo es una rica fuente de eugenol.
Este ingrediente activo tiene una fuerte capacidad antioxidante, lo que ayuda a limitar el daño celular causado por los radicales libres y a ralentizar el proceso de oxidación del colesterol LDL en la sangre.
Para mejorar eficazmente la grasa en la sangre, las personas deben combinar una dieta equilibrada, aumentar las verduras, las frutas, los cereales integrales, mantener el ejercicio regular y controlar el peso de manera razonable.
